有限会社 大豆屋

大豆屋は、昭和61年(1986)年に神奈川県茅ヶ崎市にて創業した豆腐屋です。
創業当初から国産大豆100%にこだわり豆腐作りを行ってきました。日本人に馴染みの深い豆腐の文化を美味しく安全に楽しんでいただけるように、 「豆腐作り【5つの原則】」を作り豆腐を作り続けています。
都心にほど近い湘南という土地で作られる素材にこだわった豆腐をぜひお楽しみください。

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大豆屋ブログ

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大豆屋の豆腐作り

安心・安全かつ美味しい豆腐をお届けするために、大豆屋ではこの「豆腐作り【5つの原則】」を創業以来守り通しています。

  1. 昭和61年(1986)年の創業以来 国産大豆100%使用の豆腐作り。
  2. 製造工程で 消泡剤(石油由来のものが主)は使用せず
  3. 揚げ物の油は稀少な 100%国産菜種が原料の圧搾法国産菜種油を100%使用。
  4. 伊豆大島の「海精にがり」を100%使用し、 化学的に合成された凝固剤は使用せず
  5. その他、がんもどきに使用する野菜なども 国産品に限定し、生産者履歴が分かるものを使用。

詳しくはこちら 材料へのこだわり

大豆屋SELECTION

大豆屋では、全国選りすぐりの「在来種大豆」を原料に、日本古来のおいしさを蘇らせようと主に下記の5種類の大豆を使用して、在来種大豆シリーズの豆腐作りを行っています。

  • 津久井在来(神奈川)
  • 肴豆(新潟)
  • 水くぐり(滋賀)
  • 赤大豆、茶大豆(広島)
  • 夢さよう(兵庫)
週替わりで製造していますので、詳しくは、お電話か、こちらのお問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。

それぞれの大豆については、「大豆屋SELECTION」のページで詳しく紹介しています。こちらもチェックしてみてください!

大豆屋SELECTION

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こちらは、 FreeGufo(フリーグーフォ)さんにて運営されています。オンラインショップ専用のセットをご用意しています。

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