豆腐

木綿豆腐

すべての豆腐類の基本の木綿豆腐。基本に忠実な木綿豆腐を心がけています。堅すぎず、柔らかすぎず四季を通じて定番の商品です。

容量:1丁/330g


絹豆腐

大豆屋は、無消泡剤、にがり100%の「絹ごし豆腐」をどうしても作りたい一心で開業しました。試行錯誤の末、高タンパク大豆 「フクユタカ」との出会いが大豆屋の絹ごし豆腐を実現。現在、 人気No.1商品。高濃度の豆乳とにがりの絶妙マッチングを味わってください。

容量:1丁/330g


おぼろ豆腐

豆腐を食べるというより、豆乳を食べるといった方が解りやすいかも。絹ごしより高濃度の豆乳と、極限までひかえたにがりで柔らかくまとめました。

容量:1丁/330g


ステーキ豆腐

堅く煮くずれしない「堅木綿」、 豆腐ステーキや「田楽」に最適。重しで水切りしなくても、布巾などで表面の水分をとるだけで利用できると評判です。ベジタリアンの方の「肉」代わりにご利用いただけます。

容量:1丁/300g


焼豆腐

すき焼き・鍋の友、煮物に欠かせない一品です。

容量:1丁/300g


黒胡麻おぼろ

黒胡麻・黒胡麻ペーストをふんだんに使用。黒胡麻・黒胡麻ペーストは有機JAS認証のボリビア産を使用。供給元は(株)むそう商事。 わさび醤油で、 または「黒蜜がけ」でデザートにも。

容量:1P/230g


揚げ物

油揚げ

豆腐屋の揚物といえばこれ。稀少な国産菜種油でじっくり手揚げで揚げました。 直火で軽くあぶってショウガ醤油とネギを添えれば一品になります。

容量:1枚入


生揚げ

厚揚げとも言います。堅めに仕上げた木綿豆腐を水切りして、高温の油でさっと一度揚げしました。表面はキツネ色に揚がっていますが、中身は豆腐状態。
おでんや煮物で、煮てよし、焼いてよし。

容量:半サイズ 2枚入り


一口がんも

一口サイズのがんもどきの5ヶ入りです。 国産黒胡麻、国産椎茸を主体に人参やひじきなどの海草もたっぷり。
つなぎの大和芋も国産低農薬のものを使用しています。大豆屋のがんもどきは膨張剤などを一切使用しておりません。

容量:5ヶ入り


季節のがんも

「春夏秋冬」四季折々の野菜などを主役に中身の具を変えていきます。
冬は「菜花」、春は「ちりめん」や「竹の子」、夏は「だだ茶豆」に「かぼちゃ」、秋は「蓮根」や「キノコ」というように、畑と相談しながら具材を決めていきます。
焼いて食べるのが多くの方に好評です。

容量:1枚


特別栽培(農薬・化学肥料不使用)

青大豆おぼろ

山形県置賜地方で土づくりからこだわっている、おきたま興農舎さんの青大豆「秘伝豆」を使用。
栽培期間中農薬・化学肥料不使用。青大豆の爽やかな香りと風味をお楽しみください。

容量:1丁/230g


青大豆汲み上げ豆腐

NIKKEIプラス1で全国の 「おすすめの豆腐」ランキングの 6位にランクインした逸品です。
原料は上記「青大豆おぼろ」と同じ。

容量:1丁/400g


地産地消大豆(神奈川県産津久井在来大豆)

神奈川県産在来種「津久井在来おぼろ豆腐」

大豆屋地産地消第1号、神奈川県在来種大豆 「津久井在来」100%使用。地元でも幻と言われる津久井在来大豆を入手。限定販売で2006年度より製造開始。

容量:1丁/230g