有限会社 大豆屋

大豆屋は、昭和61年(1986)年に神奈川県茅ヶ崎市にて創業した豆腐屋です。
創業当初から国産大豆100%にこだわり豆腐作りを行ってきました。日本人に馴染みの深い豆腐の文化を美味しく安全に楽しんで頂けるように 「豆腐作り【5つの原則】」を作り豆腐を作り続けています。
都心にほど近い湘南という土地で作られる素材にこだわった豆腐をぜひお楽しみ下さい。


【ブログ】

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豆腐作り【5つの原則】

豆腐屋として材料にこだわり、安全で美味しい豆腐をお届けするための 「豆腐作り【5つの原則】」をご紹介いたします。

  1. 昭和61年(1986)年の創業以来 国産大豆100%の豆腐作り。
  2. 製造工程で 消泡剤(石油由来のものが主)は使用せず
  3. 揚げ物の油は稀少な 100%国産菜種が原料の圧搾法国産菜種油を使用。
  4. 伊豆大島の「海精にがり」を100%使用し、 科学的に合成された凝固剤は使用しない
  5. その他、がんもどきに使用する野菜なども 国産品に限定し、生産者履歴が分かるものを使用。

大豆屋SELECTION

大豆屋SELECTIONとして、日本各地の特殊な大豆(在来種)5種類を中心に特別なお豆腐作りを始めました。
主に以下の5種類を使用しています。週替りでの製造をしています。
詳しくは、お電話か、こちらのお問合わせフォームからお気軽にお問合わせ下さい。

  • 津久井在来(神奈川)
  • 肴豆(新潟)
  • 水くぐり(滋賀)
  • 赤大豆、茶大豆(広島)
  • 夢さよう(兵庫)
各大豆は、こちらのページ詳しく紹介しています。チェックして見て下さい!
大豆屋SELECTION

手造り味噌にチャレンジしてみませんか?

冬本番の寒さが続きますね。
今年もお味噌造りの季節が到来しました。
お味噌造りは難しいことがないので、自家製の“手前味噌”を作っているご家庭も年々増えています。
大豆屋では、みなさまにもお味噌造りを楽しんでいただきたく、毎年手造り味噌の材料を販売しています。

お味噌の材料は、大豆、麹、そして塩。
麹のみ、大豆のみなど、単品でのご注文も受け付けております。

  • 麹:米麹、玄米麹、麦麹
    味噌作りが本業の、小野崎麹店(栃木県矢板市)さんが作る麹です。
    栃木県内産の無農薬栽培のものと低農薬栽培のものを合わせて使用しています。
  • 大豆:北海道産無農薬大豆、埼玉県奥秩父原産在来種大豆「白光」
    味に甘み、うま味があり、煮豆・味噌に最適です。
  • 塩:自然海塩「海の精」
    大豆屋の豆腐作りで使用している「にがり」は、伊豆大島で自然海塩を作っている「海の精株式会社」さんのにがりを使用しています。
    その海の精さんのお塩をご提供いたします。


■ご注文とお渡しの日程

注文をお受けしてから麹を発注いたしますので、お渡しまで下記の通りお時間をいただいております。

1月16日(木)までのご注文分 → 1月27日(月)お渡し
1月23日(木)までのご注文分 → 2月3日(月)お渡し
1月30日(木)までのご注文分 → 2月10日(月)お渡し
2月6日(木)までのご注文分 → 2月17日(月)お渡し
2月13日(木)までのご注文分 → 2月24日(月)お渡し

※ 上記以降も、木曜日までにご注文をいただいた分は、翌々週の月曜日に入荷いたします。
※ 3月上旬頃まで入荷予定です。

ご注文は、下記のリンクよりPDFをダウンロードしていただき、お電話または、FAXでお願いいたします。
電話:0120-133-102
Fax:0467-85-8867

※PDFを開くには、Adobe Readerが必要になります。

冬のギフトセット

冬のギフトセットが始まりました!
おなじみの青大豆汲み上げ豆腐 ミニをはじめ、濃厚豆乳蓮根のがんもどきなど、大豆屋の人気商品を取り揃えました。
そして今年は、新商品の「とろりんちょよせ」も仲間入り!
セット内容は、商品ページでご紹介しています。
下のチラシの画像をクリックすると、PDFでご覧いただけます。お電話かFaxでご注文ください。

電話:0120-133-102
Fax:0467-85-8867

ギフトセットオーダー用紙ダウンロード
Faxでご注文の方は、こちらのリンクからオーダー用紙をダウンロードしてください。

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オンラインショップ

オンラインでの購入をご希望の方は「 大豆屋オンラインショップ」をご利用下さい。

こちらは、 FreeGufoさんにて運営されています。オンラインショップ専用のセットをご用意しています。
また、FreeGufoさんでは、Amazonにも出品しています。併せてご利用下さい。

大豆屋オンラインショップ

Amazon

※オンラインショップに関するお問合せは、FreeGufoさんにお願いします。
FreeGufo 問合せ

セール情報

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